Foie gras de canard confit, quenelle de betterave aux framboises
Bouquet de la côte, meunière ou poché
Pinces et médaillons de homard aux artichauts, jus crémé à l’armoricaine
Duo de saumon, cru mariné et fumé au bois de hêtre, crème montée aux algues
Asperges tièdes et œuf mollet, laque de framboise
12 huîtres creuses de la côte, vinaigre à l’échalote, beurre aux algues (les 8 : 18,5 €)
Le plateau de fruits de mer (sur commande)
Homard bleu de notre vivier, grillé au four au naturel (600/ 700 gr)
Etuvé de homard en cocotte, légumes de saison, bouillon corsé de pinces aux aromates |
25,0
40,0
31,0
24,0
23,5
26,5
68,0
69,5
76,0 |
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Dos de lieu doré, minestrone de cocos paimpolais au basilic
Turbot braisé, barigoule de légumes et artichauts à la coriandre
Sole côtière meunière au beurre demi-sel
Filet de bœuf au sautoir, confit d’échalotes au vin rouge
Suprême de pintadeau au beurre d'herbes, polenta poêlée aux olives
Polenta poêlée aux olives et tomates confites, tombée de légumes de saison |
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